Le Creuset 鍋!!
說真ㄉ，我這輩子想都沒想過居然有那麼一天，我會動手做麵包！
開始學做麵包沒多久，我就愛上了這種成人版的〝黏土遊戲〞！對我來說，這遊戲實在是太有趣！只要麵粉、水、酵母、鹽...等基本材料，加上時間等待與烤箱烘烤，就可以變化出各種不同的成品來！簡直好玩極ㄌ！於是，每天晚上出完貨，我就窩在廚房玩遊戲！照著食譜秤材料，開始抓揉捏搓，然後，蹲在烤箱前面等待出爐！那心情無異於捏陶創作！簡直就是藝術！
初學的時候，對於瞎搞過後真有實品(食品)出現感到太開心，因此也就不怎在意細節問題！每次看到食譜上出現〝擴展階段〞、〝完成階段〞等字眼，因為不懂意思，直接就被我跳過！幾次後，發現做出來ㄉ麵包好像跟記憶中吃過的麵包不太一樣ㄝ，而且，離〝好吃〞的距離也差了那麼一截，問題出在哪裡呢？上網爬文找答案，原來就是少了〝揉麵〞這道功夫！好，那就來揉麵！食譜書與爬文資料都有教人怎麼揉麵，連該怎麼站、怎麼使力，麵糰怎麼折才容易出現筋度都有教，看起來並不難！
摩拳擦掌準備好開始揉麵。起初，我幻想著自己是〝黃金麵包手〞，擁有高深內力，一定可以做出很棒的麵包來！半小時過後，開始微喘，看著不夠光滑的麵糰，好吧，內力顯然不夠高深，我當自己練拳好了！一小時過後，開始額上冒汗，臉紅氣喘；一ㄍ半小時過後，我看著無論如何都不能算是光滑的麵糰，忽然有種騎虎難下的困窘，到底是哪隻豬決定要揉麵的？...就在我眼花頭昏飆汗、瀕臨崩潰邊緣之際，被抓來判斷筋度的老公，看了一眼目露凶光的老婆，馬上非常識相的做出判斷：「沒錯！這就是薄膜！薄膜出現了！」然後在老婆終於鬆了ㄧ口氣的時候，趕緊逃之夭夭！
實際揉過一次麵以後，我差點就要宣佈金盆洗手、收山買麵包去了！
我的媽呀，揉麵根本是粗活嘛，不但耗時而且還十分費力！難怪任何食譜書都不寫揉麵時間，真要寫出來，應該會把看書的人嚇得馬上丟書勞跑！當天晚上，我ㄧ邊貼著酸痛貼布，一邊猶豫著到底是買麵包還是要買攪拌機！就在爬文中，意外發現這世界上居然有種麵包可以〝免揉〞！看來我不是唯一一個被揉麵嚇退的人！
免揉麵包沒有別的技巧，連八歲孩子都會，只要有個可以放進烤箱的鍋具就可以！這太容易了！不鏽鋼湯鍋，我有；康寧鍋，我有；陶鍋，我有！就這樣免揉麵包繼續著我巍巍的烘焙志業。
這是康寧鍋烤出來的免揉麵包
好多人在格子中分享〝免揉麵包〞的經驗時，都說到要用〝鑄鐵鍋〞，連帶討論起Le Creuset ，並且極力盛讚這牌子的鍋具，引發我強烈的興趣，很想買一個來試試看鑄鐵鍋烘烤出來的麵包是不是真的比較優。稍稍比價之後，發現美國價格比台灣專櫃售價便宜約1/3，二話不說，馬上下手。從美國進口貨品一向是我的主力，連牌子都有的商品，進來毫不費力。兩個星期後，一個全新的Le Creuset 就報到囉！
渾厚沉重的一口鍋子，鮮豔的色彩，初次見面就讓人心情大好。擺著就好看，難怪價格這樣讓人難以親近！
新工具到手，當然要馬上試驗！
鑄鐵鍋烤出來的免揉麵包，有外酥內軟的口感，而且，皮比較薄！
麵包孔洞很漂亮。我愛氣孔！
實驗結果很滿意！鑄鐵鍋果然是免揉麵包的好朋友！因手作免揉麵包，意外見識了傳說中的法國名鍋 Le Creuset ，魅力果然名不虛傳！
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