DIY的西洋情人節大餐。
2/14，西洋情人節，照慣例，本來要出門去找餐廳吃飯慶祝一下。可是，卡著16號要開刀，也就沒有太高昂的慶祝心情。下午從媽媽家回來以後，無聊的兩夫妻各自霸著電腦與電視，始終沒有人開口說要去慶祝。男人一向低調，從來不愛過節日，每次過節日都是我興沖沖的嚷著要過，他努力配合。今年情人節，連我都鼓不起過節的興致，就更別提他了。
隨著晚餐時間的接近，賴在電視機前的我，實在了無出門的興致，但是，又不太甘心就這樣平凡的過了這個特別節日。於是：
「ㄟ，今天情人節ㄝ。」我對著男人的方向喊著。
「嗯，情人節快樂。」男人眼睛沒離開電腦畫面，非常沒有誠意的說著。
「這句昨天晚上已經說過了。」Kiss Night 的時候順便說了。
「那就好啦！」沒說怕老婆不高興，既然有說，那就沒問題了！男人的邏輯一向很簡單。
「那，我的情人節禮物ㄋ？」
「你不是才又買了一咖Le Creuset 的鍋子說是今年的情人節禮物ㄇ？」說的也是！
「那，情人節大餐ㄋ？」
「你想吃大餐，好ㄚ！你想要吃什麼？想要去哪裡吃？你告訴我，我帶你去！」男人很爽快的答應。
「..............」
哎，可是，我哪裡都不想去，也沒啥要慶祝的感覺ㄚ！於是，就在男人不介意，我也不積極的態度下，撐到晚上9點，就算想出門也沒有選擇了。嘉義不比台北，時間一過就沒有餐廳供應食物！好吧，那我自己做情人節餐好了！剛好冰箱有一條肉排，可以派上用場。烤肉排+烤青菜+沙拉+蔬菜湯，配上麵包與紅酒，應該也可以將就湊數吧。
於是，我拿出肉條來稍稍以香料醃一下。這個醃料是我從奈潔拉的節目中學來的，簡直可以說是一種萬能醃肉法，她在節目中醃羊排，但是，我試過醃雞排、醃牛排、醃豬排，效果都很好。
方法是：
1.取一乾淨塑膠袋，放入等量的蒜末+辣椒末+橄欖片+奧勒岡葉+鹽，充分混合。(通常，我都是以湯匙來量，視肉的大小來決定大湯匙或是小湯匙。)
2.塑膠袋內再倒入4倍的橄欖油及少許檸檬汁，充分混合。(這個部份也可以自行調整，如果醃肉已經油花充足，橄欖油就可以少一點；如果是油花少的肉，那就把油加多一點，主要是增加肉的滑潤感。)
3.再將肉排放入，隔著塑膠袋可以稍稍按摩肉排，以確定均勻的抹到每塊面積。醃20分鐘，就可以入鍋囉。
醃肉的同時，邊加熱鑄鐵鍋，鍋子的溫度夠高，才能迅速的將肉汁鎖在裡面。等到鍋子溫度夠了，將肉排小心放入，略煎到兩面都上色。之後，就連鍋代肉一起放入烤箱(先預熱)烤熟。如何判斷烤熟？可以以筷子插入肉排，抽出筷子之後，沒有血水流出，就表示肉排熟了！或是用溫度計插到肉排上，只要內部溫度到達攝氏80度就表示可以取出享用囉！
鑄鐵鍋溫度夠高，用來煎肉排，又快又漂亮，煎完之後，直接放入烤箱中，非常方便。
烤箱烤肉排的同時，一邊煮湯，一邊用橫紋鍋煎蔬菜，方便擺盤。
烹煮的同時，可以簡單做個沙拉。玉米筍、蘆筍燙好放涼，小番茄洗好切好，沙拉擺好位置，淋上油醋醬就可以先上桌。等到肉排烤好，湯也滾了，蔬菜也熟了，烤箱餘熱還可以順道烤熱麵包，接下來就可以慢慢擺盤。
肉排切片，灑上匈牙利紅椒粉，增加一點顏色看起來就更可口囉。
肉排的醃料不要丟，可以直接拿來做醬汁。
肉排取出後，原鍋加熱，放入塑膠袋內剩下的醃料油，加入一點點水，白酒也可以，小火煮滾就是很棒的醬汁囉！
擺好盤、放好餐具，倒杯紅酒，情人節在家吃，也還不賴嘛。當然啦，王傳仁師傅的大雜糧麵包也為我的晚餐加分不少。
我的新鍋！喜歡的顏色，加勒比海藍。
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