一心的生日蛋糕。
隔壁鄰居陳媽媽的小孫子「一心」過兩天生日，我決定幫他烤個蛋糕慶生。
陳媽媽家與我們很有緣分，兩家都是外來人口搬進這個社區的新鄰居，同一年買房子，前後相差一個月，都是一眼就愛上這裡的環境，都是第一天看房子就下訂。只是，她們早我們一年搬進來。我們搬來後，發現，大家相似處更多，我們的客廳居然選上同一款電視、吹同一款型號的冷氣，連電話號碼排列都一樣，只差了一個數字。有一次，買家撥錯電話，撥到陳媽媽家去了，陳媽媽還告知正確號碼呢！後來買家很吃驚，還虧我是地方名人，連打錯電話都有人知道我家號碼......厚...沒那樣神奇啦，就剛好打到隔壁去咩！
兩年前7月，我們搬進新家，8月底，陳媽媽家娶媳婦，11月，聽說新媳婦懷孕了！哇，「入門喜」這種事情，我有聽過沒看過，還真的發生在眼前了！今年六月，一心就要滿週歲了，值得慶祝的日子，我當然要表示慶賀之意。做蛋糕這個工作，我還能勝任，於是，毛遂自薦幫一心烤蛋糕。
這次還是烤「桂花龍眼戚風蛋糕」，考量隔壁老人家不愛新奇口味，就傳統養生蛋糕上陣吧。上次去同學家烤過ㄧ個，很是受到好評，可是，我忘記秤重抄筆記了，這次，只好摸索著憑記憶做。
配方如下：以下是兩個六吋戚風蛋糕膜的份量。
蛋黃 *8 我不想留蛋黃，就全蛋都用上了。
白糖 50克
龍眼乾 70克 先以熱水泡開，熱水留著配用，泡開後的龍眼乾，剪成小碎丁。
桂花釀 隨意 我又忘記秤了。加熱水攪拌開來備用，記得挑些桂花末比較香。
泡過龍眼乾的熱水+桂花釀水 總重160克
低粉 140克
橄欖油 80克
蛋白 *8
白糖 90克
這樣份量可以烤兩個6吋膜的戚風蛋糕，外加兩個小蛋糕。送給陳媽媽一個六吋蛋糕，給一心一個小蛋糕，剛剛好。六吋戚風蛋糕就留給老公吃，另一個小蛋糕就留給自己當早餐。
戚風脫膜。
因為是要做生日蛋糕用，我怕中空洞，人家會不喜歡，還是烤圓滿蛋糕比較討喜。
沒有裂紋ㄛ，我自己看還蠻滿意的。可是，火好像大了點，有點上色過度呢。
因為沒有裂紋，所以就讓他正面見人嚕！
脫膜愈來愈好了！還可以依稀看到龍眼乾。
等我的KA攪拌機回來，再來試做看看有啥差別。
也烤麵包，這次是用冷藏中種法做，口感比較軟。
這是棗乾+蔓越莓乾的內餡，黑色是棗乾，COSCO賣很大一包，單吃太甜膩，拿來做麵包，效果不賴。
這是上週做的麵包。我搞錯時間了，結果發得有點過頭了！夏天做麵包，一下子就有發過頭的危險。
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